Nos plants de tomate coeur de boeuf de JErusalem : cette variété ancienne fixée est originaire d’Israël, et possède plusieurs synonymes, notamment « Jérusalem », « Jérusalem Giant » et « Cœur de bœuf de Jérusalem ». Cette variété se caractérise par ses gros fruits rouges en forme de cœur finement côtelés, pesant entre 300 et 500 grammes, certains pouvant même atteindre le kilo. Ils sont généralement regroupés en bouquets de 3 à 5 fruits, avec une dépression à l’attache pédonculaire insignifiante et une fleur à 6 sépales.
La chair de cette variété est de type « bœuf », peu graineuse et avec une saveur corsée. Elle est également très productive et les fruits peuvent être conservés longtemps après la récolte. Le feuillage de cette variété, comme toutes les variétés à fruit pointu, est retombant.
En ce qui concerne les caractéristiques, cette variété se distingue par son calibre, qui est gros, sa couleur rouge, sa forme cordiforme, sa précocité mi-saison, son feuillage régulier, sa croissance indéterminée, sa hauteur atteignant environ 1,8 m, et sa capacité à pousser dans tous les climats.
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